最後更新時間：2025-04-14

撰寫人：MEOWTRIP 旅喵 編輯部

 

日本焙茶（Hōjicha）是茶迷們不容錯過的寶藏茶種，它的溫潤香氣、低咖啡因特性，以及獨特的焙炒工藝，讓它在眾多日本茶中獨樹一格。這篇文章將帶你深入了解焙茶的魅力、風味特色與購買品飲方式，還會推薦幾間日本人氣焙茶專賣店，讓你從味蕾開始感受日本的靜謐與溫柔。

 

圖片來源：freepik

焙茶是什麼？為什麼這麼受歡迎？

焙茶（日文：ほうじ茶，Hōjicha）是將綠茶（通常是煎茶或番茶）以高溫焙炒的方式製成的茶葉。這個過程讓焙茶帶有濃郁的焦香與木質氣息，同時去除了大量的咖啡因，使其成為適合晚上喝、全齡皆宜的溫和茶飲。相較於抹茶或煎茶的青草味，焙茶多了幾分熟成後的圓潤感與香氣，特別適合搭配和菓子、點心享用。

 

焙茶的風味與品種介紹

焙茶的風味會依茶葉原料與焙炒程度而有所差異。常見的焙茶類型包括：

  • 番茶焙茶：風味最溫和，適合初學者。
  • 煎茶焙茶：保留些許鮮爽茶香，層次感較多。
  • 茎焙茶（Kukicha）：使用茶梗製作，帶有淡淡奶香與堅果味。

無論是哪種焙茶，當熱水沖下後飄散出的迷人焦香，總讓人忍不住想再續一杯。

 

在哪裡可以喝到正宗的焙茶？必訪茶屋推薦！

想體驗最道地的焙茶風味，不妨親自走訪幾間日本人氣茶屋，感受傳統與現代交融的茶文化：

  1. 一保堂茶舖（京都） 成立於1717年的老舖，以高品質茶葉聞名，其焙茶口感溫潤純淨，是不少茶人心頭好。
  • 地址：京都市中京區寺町通二條上ル東側
  • 電話：+81 75-211-3421
  • 營業時間：10:00–18:00
  • 門票：免費參觀，茶品需另點購
  1. 中村藤吉本店（宇治） 除了抹茶聞名外，他們的焙茶甜點系列也非常受歡迎，像是焙茶霜淇淋、焙茶提拉米蘇等。
  • 地址：京都府宇治市宇治壱番十番地
  • 電話：+81 774-22-7800
  • 營業時間：10:00–17:30（依季節調整）
  • 門票：免費
  1. HOHOHO ZAKKA + CAFE（東京吉祥寺） 結合生活雜貨與茶屋的小巧咖啡廳，主打焙茶拿鐵與焙茶牛奶，深受年輕人喜愛。
  • 地址：東京都武藏野市吉祥寺本町2-18-15
  • 電話：+81 422-27-2759
  • 營業時間：11:30–19:00（週三公休）
  • 門票：無，餐飲另點購

 

深度說明：

 

焙茶怎麼喝才對味？推薦飲用方式

  • 熱飲：最經典的喝法，適合搭配甜點或飯後解膩。
  • 焙茶拿鐵：將焙茶與牛奶融合，香氣濃郁滑順，是現代茶飲店的人氣品項。
  • 冷泡焙茶：適合夏季，茶湯甘甜清爽，風味層次更細膩。

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焙茶延伸風潮：甜點、冰品、香氛

焙茶不只是茶，近年來也廣泛應用於甜點與生活用品中：

  • 焙茶布丁、焙茶千層蛋糕、焙茶生巧克力等甜點大受歡迎
  • 焙茶香氛蠟燭、焙茶洗髮精、焙茶香水也越來越常見

這些延伸應用不僅保留了焙茶本身的舒緩香氣，也讓它成為療癒系生活風格的一部分。

 

喵小編總結

焙茶，是一種需要靜下心來細細品味的茶。它或許不像抹茶那樣色澤鮮明、也不似煎茶帶有濃郁草香，卻用最柔和的姿態擁抱你的味蕾與心靈。下次來到日本，記得抽空來一杯焙茶，讓這股焦香溫柔地療癒你的日常。

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