最後更新時間：2025-05-05

撰寫人：MEOWTRIP 旅喵 編輯部

 

到日本旅遊時，品嚐美食是重要的一環，但同時也要注意食品安全，避免因不乾淨的食物或飲水而影響旅程。本文將分享如何選擇衛生可靠的飲食場所，以及預防食物中毒的實用技巧，讓你安心享受美食之旅！

 

如何選擇安全的飲食場所？

 

在日本，大部分餐廳的衛生標準較高，但仍需留意以下幾點來確保食品安全：

1. 選擇有「食安標章」的店家

日本政府對餐飲業有嚴格的衛生規範，許多地方政府會頒發「食安標章」(食品衛生優良店) 給符合標準的餐廳，可在店門口或官網查找。

2. 觀察環境整潔度

  • 店內是否乾淨整潔，桌面和地板是否保持清潔？
  • 廚房是否能看到開放式料理區？若是，觀察廚師是否有戴手套或保持衛生。
  • 餐具是否妥善擺放，無水漬或油漬？

3. 避免人潮過少或評價不佳的餐廳

  • 當地人經常光顧的店家通常較為安全。

  • 參考 Google 評論、食べログ（Tabelog）等平台，查看食物品質與衛生評價。

     

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避免食物中毒的關鍵事項

 

1. 生食類食物的安全考量

  • 生魚片、壽司、刺身：
    • 儘量選擇知名壽司店，避免來路不明的壽司攤。
    • 注意魚類是否保持低溫存放，避免長時間暴露於室溫中。
  • 生雞肉（鳥刺し）：
    • 日本部分餐廳供應生雞肉，但有沙門氏菌等風險，不建議食用。

2. 盡量選擇現煮現做的食物

  • 避免長時間放置的熟食，如超商便當放置過久可能影響品質。
  • 小吃攤若食物未充分加熱，建議請店家再加熱一次。

3. 避免不潔飲用水與冰塊

  • 自來水安全性：日本自來水可直接飲用，但部分老舊建築的水管可能影響水質，建議購買瓶裝水。
  • 冰塊：部分小餐館或街邊飲料攤的冰塊可能來自未經過濾的水，謹慎選擇。

4. 注意食物保存與保存期限

  • 購買便利商店食品時，留意保存期限，避免購買即將過期的產品。
  • 牛奶、優格等乳製品需保持低溫，選購時確保包裝完整無破損。

 

發生食物中毒怎麼辦？

 

萬一不幸出現食物中毒症狀（如嘔吐、腹瀉、發燒），應立即採取以下措施：

  1. 補充水分：可喝運動飲料（如寶礦力水得、Aquarius）補充電解質，避免脫水。
  2. 避免食用刺激性食物：暫時避免油膩、辛辣、乳製品等可能加重腸胃不適的食物。
  3. 尋求醫療協助：
    • 可撥打119（日語）或前往觀光客友善的醫療機構（可參考 JNTO 醫療機構指南）。
    • AMDA International Medical Information Center 提供外語醫療諮詢，電話：03-6233-9266。

 

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