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最後更新時間:2025-05-02
撰寫人:MEOWTRIP 旅喵 編輯部
在日本眾多壽司文化中,最讓人驚艷又覺得有趣的,就是迴轉壽司!不只價格親民、選擇豐富,還能看到壽司像小火車一樣在眼前繞圈圈,這到底是誰發明的?背後的靈感又來自哪裡?今天就帶你一起認識這項改變壽司世界的大創新!
圖片來源:freepik
1958年,日本大阪的壽司店老闆白石義明先生,為了解決人力不足問題,受到啤酒工廠自動化生產線的啟發,發明了這個讓壽司在輸送帶上自動轉動的創舉。他將這個創意應用在餐廳中,變成了現在我們所熟悉的"迴轉壽司"。
深度說明:
除了省下人力,迴轉壽司的出現也大大提升了效率與趣味性。客人只要坐在吧檯前,就能看到一盤盤壽司在眼前滑過,自己挑喜歡的口味。既不用等,也省去點餐的壓力,是家庭客與上班族的最愛。
白石先生創立的「元祿壽司」就是全球第一家迴轉壽司店,開幕於大阪的東大阪地區。當時使用的還是用馬達與簡單的滑輪系統所製成的迴轉帶,吸引了大批民眾前來嘗鮮。
早期的輸送帶是單純一條直線,後來隨著技術進步,慢慢變成圓形繞場,甚至有現在使用磁浮或自動點餐的小火車式送餐系統,讓迴轉壽司越來越智慧化,也越來越好玩!
圖片來源:freepik
這個來自大阪的點子,如今已經擴散到全球,從美國、英國到台灣、東南亞,到處都有迴轉壽司的蹤影。許多店家還會結合在地食材與設計風格,讓壽司文化變得更多元有趣。
迴轉壽司的誕生不只是便利的餐飲創新,更是日本人善於觀察生活、活用靈感的最佳例子。下次你坐在輸送帶旁邊吃壽司時,不妨想想,眼前這一盤盤轉個不停的小壽司,其實藏著一段很有趣的歷史故事!
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