最後更新時間：2025-05-03

撰寫人：MEOWTRIP 旅喵 編輯部

 

日本的和牛讓無數饕客垂涎三尺，但你知道「A5」代表的是什麼意思嗎？這不只是一個數字，而是日本對牛肉品質極致的分類系統。今天，就帶你一次吃懂這份奢華背後的規則與秘密。

圖片來源：freepik

 

💡 和牛是什麼？

「和牛」泛指在日本出生、飼養且符合特定血統的牛隻。主要有四大品種：黑毛和種、褐毛和種、日本短角種與無角和種。最常見也是最珍貴的，就是黑毛和牛。

 

深度說明：

 

🔍 A5等級怎麼分？

「A5」是一個由兩部分組成的評級系統：

  • 英文字母（A、B、C）：代表肉的出肉率，A為最高。
  • 數字（1至5）：代表肉質的綜合評分，包括油花分布、肉色、紋理與脂肪品質等。

因此，「A5」代表的是出肉率最高、肉質也最佳的頂級和牛。

 

🥩 油花就是一切？還是有玄機？

雖然「霜降」油花越細緻密集等級越高，但也有不少人認為A3或A4吃起來更不膩、更有肉香。選擇哪個等級，也取決於個人口味偏好。

 

📍 常見的A5和牛品牌有哪些？

  • 神戶牛：出產自兵庫縣，全球知名
  • 松阪牛：三重縣出品，以細緻油花聞名
  • 米澤牛：來自山形縣，歷史悠久
  • 近江牛：滋賀縣特產，是日本最古老的和牛品牌之一

圖片來源：freepik

 

📝 選購和牛時該注意什麼？

  1. 看清標示，確認是來自日本的真和牛。
  2. 品牌認證與產地證書。
  3. 肉色偏紅潤，油花分布均勻。

 

🎯 喵小編結語

A5和牛不僅僅是美食，更是一種極致講究的文化象徵。下次在餐廳看到A5標籤時，不妨細細品味其中的奢華與講究。

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