最後更新時間：2025-04-14

撰寫人：MEOWTRIP 旅喵 編輯部

 

想深入了解日本文化，除了抹茶和焙茶，還有一種不可忽略的茶類——煎茶。這種最常見的日式綠茶，不僅是日常生活中不可或缺的存在，也蘊含了豐富的歷史與風味故事。這篇文章將帶你全方位探索煎茶的魅力，從品種、飲用方式，到哪裡可以品嘗最地道的煎茶，讓你用一杯茶，打開日本文化的另一扇窗。

 

煎茶是什麼？

煎茶（Sencha）是日本最普及的綠茶，約佔日本茶葉產量的八成以上。它的特色在於採用蒸氣殺青的方式固定茶葉，保留了茶的清新香氣與鮮綠色澤。與焙茶或玄米茶不同，煎茶的風味更清爽，帶有淡淡的甘甜與些微的澀味，口感層次豐富。

圖片來源：freepik

煎茶的製作過程

煎茶的製程大致包括：採摘、蒸氣殺青、揉捻、乾燥等步驟。這種工法不僅保留茶葉中的營養成分（如茶多酚與維生素C），也造就了煎茶清澈翠綠的茶湯色。

 

不同種類的煎茶

  • 普通煎茶（Futsū Sencha）：最基本也最常見的煎茶類型。
  • 深蒸煎茶（Fukamushi Sencha）：蒸氣處理時間較長，口感更柔和且較少澀味。
  • 玉露煎茶（Gyokuro）：雖名為煎茶，但實為高級茶品，茶樹會遮陰栽培以減少苦味，風味更濃郁甘甜。

 

深度說明：

 

如何泡出好喝的煎茶？

想泡出一壺美味的煎茶，其實不難，只要掌握水溫與比例：

  • 茶葉用量：約3克（約1茶匙）
  • 水溫：70～80°C
  • 水量：100ml
  • 沖泡時間：60秒

小技巧：使用軟水、先將水煮沸再放涼，有助於煎茶風味釋放得更完整。

 

哪裡可以體驗煎茶文化？

京都・一保堂茶舖（Ippodo Tea Co.）

一保堂是京都百年老舖，以其高品質煎茶聞名。 
📍 地址：京都府京都市中京區寺町通二條上る常盤木町52 
📞 電話：+81 75-211-3421 
🕒 營業時間：09:00～18:00（不定休） 
🎟️ 門票：免費參觀，另有付費茶體驗可預約

東京・中村藤吉本店 銀座店

除了甜點與抹茶，這裡的煎茶也很受歡迎，適合初學者品飲。 
📍 地址：東京都中央區銀座6丁目10-1 GINZA SIX 4F 
📞 電話：+81 3-6264-5168 
🕒 營業時間：10:30～20:30 
🎟️ 門票：免費入場，茶點另計

靜岡・丸七製茶

靜岡是日本最大的茶葉產地，這裡能深入了解煎茶的製作與文化。 
📍 地址：靜岡縣牧之原市西萩間1151 
📞 電話：+81 548-27-2995 
🕒 營業時間：09:00～17:00（週日休） 
🎟️ 門票：免費參觀，另有體驗活動可預約
 

圖片來源：freepik

延伸體驗：煎茶與和菓子的絕配

煎茶的清新口感非常適合搭配日式和菓子，無論是豆沙製的羊羹、還是以白玉、抹茶製成的甜點，都能在茶香中達到絕妙平衡。到日本旅遊時，不妨安排一場煎茶與和菓子的品茶時間。

 

喵編總結：用煎茶，細品日本日常

煎茶不僅僅是一杯茶，它是一種生活方式的體現。從產地到茶道、從日常飲用到待客之道，煎茶串連著日本人的文化、情感與美學。若你想深入了解這個國家的精神內涵，不妨從一杯煎茶開始。

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