最後更新時間：2025-05-04

撰寫人：MEOWTRIP 旅喵 編輯部

 

說到日本傳統料理，壽喜燒（Sukiyaki）絕對是無法忽略的一道。這道以醬油、糖、味醂調製的甜鹹湯底，加上新鮮蔬菜和高品質牛肉的火鍋料理，不但滋味濃郁、下飯無比，也是聚餐或慶祝的首選之一。來到東京，當然不能錯過品嚐地道壽喜燒的好機會！以下精選5間風格迥異的東京壽喜燒名店，不論你是老饕或初嚐者都能找到愛店～

圖片來源：freepik

 

🍖淺草今半 本店

📍地點：東京都台東區西淺草 3-1-12
📞電話：03-3841-1114
🕐營業時間：11:30～21:30（L.O. 20:00）

創業於1895年，是壽喜燒界的指標性老店。主打A5級和牛，肉質柔嫩、入口即化，湯底偏甜，搭配生蛋沾著吃更顯滋味。

 

深度說明：

 

🐂人形町今半 本店

📍地點：東京都中央區日本橋人形町 2-9-12
📞電話：03-3666-7006
🕐營業時間：11:00～22:00（L.O. 21:00）

與淺草今半為分家體系，同樣以A5和牛為主角，但口味略偏向醬香濃郁。提供壽喜燒、涮涮鍋與鐵板燒等多樣選擇，適合多人聚餐。

🥩日山壽喜燒（人形町）

📍地點：東京都中央區日本橋人形町 2-5-1
📞電話：03-3666-2901
🕐營業時間：11:30～22:00（L.O. 20:30）

本是百年肉鋪的壽喜燒餐廳，以自家販售的頂級和牛聞名。吃得到店家對肉質的堅持與厚工，推薦點份牛肉拼盤體驗不同部位的風味。

 

🧆銀座 六覺燒肉壽喜燒

📍地點：東京都中央區銀座 7-4-5 銀座745大樓 8樓
📞電話：03-5537-6506
🕐營業時間：17:00～23:00（L.O. 22:00）

結合日式壽喜燒與韓式烤肉概念的創新型店家，提供個人壽喜燒鍋，適合一人用餐。以黑毛和牛為主打，附餐也走精品路線。

圖片來源：freepik

 

🍳神樂坂 前田

📍地點：東京都新宿區神樂坂 3-6-53
📞電話：03-3269-0077
🕐營業時間：11:30～14:30 / 17:00～22:00

以懷石料理形式呈現的壽喜燒套餐，肉質講究、擺盤精緻。整體氣氛雅緻，適合情侶或長輩聚餐。餐後還附抹茶和和菓子，儀式感滿滿。

 

🍲壽喜燒的魅力在哪？

壽喜燒的特色在於「現煮現吃」的互動式料理體驗，加上特調醬汁與優質牛肉所產生的香氣，非常能刺激食慾。加上沾蛋液這項獨特吃法，不僅能降低肉類溫度，還能提升口感層次。日本人愛它的儀式感與溫馨感，也是家庭聚餐常見料理。

 

結語

無論你是想嚐嚐正宗百年壽喜燒、還是體驗創新口味，東京的壽喜燒選擇絕對不會讓你失望。下次來東京，不妨挑一家列入這篇推薦的名店，好好感受壽喜燒那一鍋暖暖的人情味吧～

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