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最後更新時間:2025-06-02
撰寫人:MEOWTRIP 旅喵 編輯部
你有沒有在吃日本拉麵或烤雞串時,看到桌上放著一罐紅紅的粉末?那很有可能就是「七味粉(七味唐辛子)」。這種看似平凡的小粉罐,其實蘊含了超過400年的歷史和豐富的香氣層次,是日本餐桌上不可或缺的魔法調味料!
圖片來源:freepik
七味粉又叫「七味唐辛子」,意思是由七種香料混合而成的辣椒粉。主要成分有紅辣椒、山椒、陳皮、芝麻、麻籽、紫蘇、生薑或海苔等等,不同品牌或地區配方會有些微差異。
這種混合香料最早出現在江戶時代(約17世紀),最初是藥鋪調製的保健配方,後來才流行到食用領域。
深度說明:
七味粉雖然是辛香料,但辣度其實不高,主要是增加香氣與層次感。
常見的用法包括:
甚至還有人拿來調沙拉醬或配巧克力,是不是很新鮮?
圖片來源:freepik
日本各大超市、藥妝店、便利商店都能找到七味粉的身影。知名品牌如「八幡屋礒五郎」(長野)、「やげん堀」(東京淺草)都是當地的老字號。
而在京都清水寺附近,也有很多販售手工七味粉的專門店,可以自選配料、調出自己的專屬風味,很值得體驗看看!
七味粉不只是調味料,它是融合了日本歷史、文化與料理哲學的小小代表。下次到日本吃麵或燒烤時,別忘了灑上一點點這個魔法粉,讓味道多一點驚喜!
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